Le bien et le mal au sujet du sodium si vous mangez sainement

Le bien et le mal au sujet du sodium si vous mangez sainement
Le bon et le mauvais au sujet du sodium si vous mangez sainement

L'apport en sodium est lié à des taux plus élevés d'hypertension, de maladies rénales et cardiaques. Des directives récentes de l'American Heart Association suggèrent que tout le monde réduit l'apport en sel à pas plus de 1, 500 mg par jour. Les départements américains de l'agriculture et de la santé et des services sociaux recommandent une prise de sel de 2 300 mg par jour pour les personnes sans facteurs de risque pour la santé. Le sel a des avantages pour la santé, lorsqu'il est consommé avec modération, avec des conséquences négatives sur la santé lorsque l'apport en sel est excessif.

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Qui devrait limiter la consommation de sodium?

L'USDA conseille aux patients souffrant d'insuffisance rénale, d'hypertension et d'insuffisance cardiaque congestive de limiter leur consommation de sel. Le sodium provoque la rétention d'eau dans le corps et peut conduire à ou aggraver l'hypertension artérielle en présence de dysfonction rénale et d'insuffisance cardiaque. Les Afro-Américains ont un risque plus élevé de développer une maladie rénale et l'hypertension que les adultes âgés de plus de 51 ans. Les lignes directrices de l'USDA s'appliquent à environ la moitié de la population. Les autres 50% de la population américaine sont guidés pour ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour, soit l'équivalent d'un peu moins de 1 c.

Sel et santé

Le sodium, principal composant du sel, est vital pour le fonctionnement cellulaire et est un électrolyte naturellement présent dans les fruits et les légumes. Maintenir l'équilibre dans l'alimentation en consommant des fruits, des légumes et des aliments frais réduit le besoin d'ajouter du sel et constitue une alimentation saine. Selon les experts de la Colorado State University, même les athlètes devraient éviter les comprimés de sel du risque d'aggravation de la déshydratation. Au lieu de cela, il est recommandé de remplacer le sel dans le corps après un entraînement intense en mangeant un repas sain.

Appauvrissement en sodium

L'épuisement du sodium peut être causé par la maladie et certains médicaments. Les symptômes comprennent la nausée et le vomissement, la léthargie, la confusion, la perte d'appétit, les convulsions et le coma. Ajouter du sel supplémentaire à la nourriture pour le remplacement de l'électrolyte peut perturber l'équilibre dans le corps. Lorsque le déséquilibre de sodium se produit, le remplacement doit être fait à l'hôpital avec des fluides intraveineux. Consommer les cinq portions recommandées de fruits et légumes par jour, en limitant la consommation d'alcool et en mettant l'accent sur la nutrition peut fournir au corps la bonne quantité de sel nécessaire à la santé.

Faible teneur en sodium chez les personnes en santé

Une étude de Harvard a révélé que les personnes en bonne santé qui consomment peu d'aliments pourraient développer une résistance à l'insuline, l'obésité et le diabète de type 2. Les résultats ont été publiés dans la revue "Metabolism", le 23 juillet 2010. Après sept jours d'une alimentation pauvre en sel suivie d'un régime riche en sel, des travaux de laboratoire ont été effectués. cela peut conduire à une résistance à l'insuline.